Ein Finesse-reiches Spiel aus Frucht, Walnuss und nassem Schiefer.
2021er Schiefer Grauburgunder Qualitätswein trocken 0,75l
10,40 €
Sensorik
Der Gutswein zeigt ein Finesse-reiches Spiel aus Frucht, Walnuss und nassem Schiefer. Im Mund trocken, mit etwas mehr als der für Grauburgunder üblichen Säure und frischespendendem Gerüst aus Bitterstoffen. Im Mund zeigen sich deutlich Birne, grüner Apfel und etwas Litschi nebst Hefe. Im Abgang dominieren exotische- und zitrische Noten, die von etwas Herzhaftem und rauchiger Mineralik unterstützt werden. Strukturiert und gut für etwas Flaschenreife geeignet.
Herstellung
Die Trauben wurden von Hand gelesen und schonend abgepresst. Der Most wurde durch Sedimentation geklärt und mit traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Nach 6-monatigen Hefelager zu 1/3 im großen Holzfass und zu 2/3 im Edelstahltank wurde der Wein abgestochen und filtriert abgefüllt.
Details
Rebsorte
Grauburgunder
Kategorie
Gutswein
Anbaugebiet
Mittelrhein
Alkoholgehalt
12,5 % vol.
Enthält Sulfite
ja
